Herbstmenü 2018

Vom 01.09. bis 30.11.

Vorspeise:
Lauwarm gebratenes Zanderfilet mit Weißbiervinaigrette, Radisalat und Brottaler mit Kürbiskernölschmand

Hauptgang

Rehkeule im Niedriggarverfahren geschmort mit Kürbis-Pilz-Quiche, dazu im Portweinteig gebackene Williams-Christbirne

Dessert:

Schoko-Lasagne mit cremiger Eierlikörsoße und hausgemachtes Brombeer-Chili-Eis

Preis pro Person: 39,00 €

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Vegetarische Variante:

Vorspeise:

Feines Tartar vom Büffel-Mozzarella mit Avocado und Mango im Glas serviert, dazu ein pikanter Tomatendip

Hauptgang:

Tomaten-Auberginen-Blattspinat-Tian, mit würzigem Kürbis-Hummus

Dessert:

Schokolasagne mit cremiger Eierlikösoße, dazu dazu ein hausgemachtes Brombeer-Chili-Sorbet

Preis pro Person: 36,00 €

Adventsmenü 2018

Vom 01. Dezember 2018 bis 23. Dezember 2018

Vorspeise:

Lauwarm gebratener Jakobsmuschel-Honigmelonenspiess, Süßkartoffelmarmelade mit Chili, Avocado-Mangoragout

Hauptgang:

Kalbsfilet mit Backpflaumenfüllung, Morchelrahmsoße, Blätterteighörnchen mit Blattspinat, Walnüssen und Andechser Hirtenkäse, Selleriepüree

Dessert:

Savarin mit Amaretto, Vanillecreme, hausgemachtes Bratapfel-Thymianeis

Preis pro Person: 41,00 €

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Vegetarische Variante:

Vorspeise:

Lauwarm gebratener Räuchertofu-Honigmelonenspiess, Süßkartoffelmarmelade mit Chili, Avocado-Mangoragout

Hauptgang:

Curry vom Muskatkürbis, sautierter Babyblattspinat. Geröstete Macadamianüsse

Dessert:

Savarin mit Amaretto, Vanillecreme, hausgemachtes Bratapfel-Thymianeis

Preis pro Person: 38,00 €

Silvestermenü 2018

Vorspeise:

Gebeizte Riesengarnele mit Curry-Ananasdip, auf Kokoslinsen mit Ingwer und Koriander, dazu Dinkelcracker

Hauptgang:

Gebratenes Rinderfilet mit Dornfeldersoße, sautiertes Wintergemüse im knusprigen Teigkörbchen und Kräuter-Paprika-Kartoffelnocken

Dessert:

„Pastel de Nata“, portugiesischer Kuchen mit Vanillecreme, Apfelragout mit Minze und hausgemachtes Rote Beete-Portweinsorbet

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Vegetarisch

Vorspeise:

In Pankomehl gebackene Kräuterreisbällchen auf Kokoslinsen mit Ingwer und Koriander dazu Dinkelcracker

Hauptgang:

Kürbiscurry vom Muskatkürbis, mit sautiertem Babyblattspinat und gerösteten Macadamianüssen 

Dessert:

„Pastel de Nata“, portugiesischer Kuchen mit Vanillecreme, Apfelragout mit Minze und hausgemachtes Rote Beete-Portweinsorbet

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Ab ca. 23.15 Bayerische Canapés und Gulaschsuppe